24H咨询电话

13761090518

QQ咨询

在线咨询真诚为您提供专业解答服务

咨询热线

021-61278111
7*24小时服务热线

微信咨询

二维码
返回顶部

标准光源箱评定蜂蜜的颜色

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成的一种产物,其颜色主要受蜜源植物、矿物质含量及花粉颜色等的影响。根据其颜色的不同,可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、琥珀色、深琥珀色。为了准确的评定蜂蜜的颜色,就可以使用标准光源箱

蜂蜜

蜂蜜有哪些颜色类型?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,其颜色受到多种因素的影响,包括蜜源植物、矿物质含量、花粉颜色以及结晶等,所以每种蜂蜜的颜色有所不同。不过,无论是单一花蜜还是混合蜜,都有一定的色泽,蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源植物种类有直接关系。由不同蜜源植物的花蜜酿制成的蜂蜜,其色泽有着明显的差异,这种差异在很大程度上也反映了蜂蜜质量的好坏。一般认为,浅色蜜在质量上优于深色蜜,浅色蜂蜜味香清淡,深色蜂蜜味重浓烈。

按照颜色对蜂蜜分类有两种方法:一种是依据感官鉴定蜂蜜的颜色并进行分类,分为白蜜、黄蜜、红蜜;另一种是依据仪器来鉴定蜂蜜的颜色,并进行分类。国际市场上的蜂蜜分为特种花蜜(单一花蜜)和色蜜(混合蜜)。按蜂蜜实际存在的色泽差异,我国将其分为七类:水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、琥珀色、深琥珀色。

由于不同蜂蜜蜜源、所含营养成分及矿物质的差异,在外观上就会呈现出不同的颜色,尤其是铁元素的含量,铁元素的含量越高颜色就越深。为了准确的评定蜂蜜的颜色,就可以在统一的标准光源条件下对蜂蜜的颜色进行检测,常用的设备就是标准光源箱。

标准光源箱评定蜂蜜的颜色:

颜色是眼睛接受色刺激后产生的视觉。当我们看见一个物体时,首先感觉到的是它的颜色,所以消费者对蜂蜜的颜色的感受是非常直观的。通常我们所说的蜂蜜的颜色,指的就是在太阳光照射时物体所呈现的颜色,称为物体的本色。但是只有在满足一定亮度的条件下,物体的颜色才能被人眼所感知,在没有光线的情况下,我们是无法感知物体颜色的。因此,颜色是光和颜色相互作用而产生的。事实上,颜色知识将不同波长的光线照射在人的视网膜上,然后给予大脑的一种感觉,这种感觉就称为色觉。

由于人眼对蜂蜜颜色的感觉受照明光源的影响,在不同的照明条件下,观察到同一蜂蜜的颜色可能都会有明显的差别。想要对蜂蜜颜色进行检测和分类,就需要统一目视评定时的照明光源条件。因此,为了避免使用不同光源所造成的颜色评定偏差,国际照明委员会就推荐了标准照明体和标准光源。

标准光源箱就是能提供模拟多种环境灯光的照明箱,常用于印刷、纺织、陶瓷、食品等行业,通过检测试样的颜色,从而校对试样的颜色偏差,可以为实验者提供一个较公正客观的对色环境。标准光源箱内不同光源代表不同的色温和照明条件,可以根据蜂蜜销售市场需要而制定,用户在对蜂蜜颜色进行评定时,就可以切换至客商制定的光源条件进行目视观察。

如何挑选蜂蜜?

1.看颜色

一般来说,质量好的蜂蜜,质地细腻,颜色光亮;质量差的蜂蜜通常混浊,且光泽度差。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄色或深黄色。

2、闻气味

不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味,掺有香料的蜜有异常香味,纯蜂蜜气味天然,有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

3、看浓稠状

一般来说,蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时,可以将瓶子倒过来,淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠,蜂蜜有拉丝不断的特点。

4、看拉丝

把蜂蜜买回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉丝很长,断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜,不会迅速弹回。真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不流断,假蜂蜜多悬浮物和沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。

5、尝味道

纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有白糖水味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖。

推荐资讯