颜色是人眼对可见光的视觉感知的响应，可用颜色三要素来描述，即色调、明度和饱和度。而对颜色进行测量，就是比较物体和比较对象之间的颜色差异，定量表示这些颜色差异时，就需要利用色调、明度和饱和度这三种颜色属性的差异来表述，其在工业生产配色环节以及产品颜色质量控制方面发挥着重要作用。本文对颜色的含义及颜色测量的方法做了简要的介绍，感兴趣的朋友可以了解一下！
颜色怎么理解？
在我国国家标准GB5698中，颜色的定义为：色是光作用于人眼引起除形象以外的视觉特性。根据这一定义，色是一种物理刺激作用于人眼的视觉特性。
颜色分为光源色与物体色两大类。物体色与物体本身的特性有关系，当光照射到物体表面时，反射光随物体表面的反射特性不同其光谱组成也不同，于是入射到人眼的光的颜色也不同。人眼对物体的颜色感觉决定于照明光源的光谱组成和物体表面对光源入射各波长的反射比（或透射比），对光源而言，人眼对光源的颜色感觉决定于进入人眼的辐射光谱组成。白黑变化相当于光源的亮度变化。
色度学是研究颜色视觉机理、颜色测量的一门科学。任何一种颜色可以从主观和客观两个方面来评价。从主观上讲，观察者看到的颜色掺入了观察者的主观心理因素，往往因人而异。从客观上讲，研究光源的辐射能和物质对光的反射特性。因此色度学的工程应用是通过心理物理方法的研究，通过对人眼的大量研究制定一些适当的标准和计算方法描述和计算颜色，来研制各种工程应用的颜色测量仪器。色度学在工程应用中的基本方法是光的颜色与进入人眼的光辐射的相对光谱功率有关，当进入眼睛的光谱辐射波长发生改变或者他们的相对光谱功率分布发生改变时，人眼对光的颜色感受也随着发生变化。人眼对颜色的感受首先把物体成像于视网膜上，在视网膜上形成一个清晰的像，然后把视网膜上的物体光辐射通过视神经的作用形成刺激传递到大脑，转变成颜色感受。
颜色测量的方法有哪几种？
目前，色度测量的基本方法主要有以下几种：
1.目视测色法
目视测色法依托于专业评判员在相对标准化的照明条件下，参照标准色度图或者比色卡，进行的纯感官目测鉴定，是一种传统的、主观性很强的颜色测量方法。当前在印刷、印染业普遍使用的比色卡有国际PANTONE色卡和德国RAL-K7色卡。目视测色法也可以由预先设定好的样品颜色作为参照色，通过感官比较待测色与参照色的差异，得到主观性强的颜色差别信息。因其检测结果的局限性，目视法已经逐渐被仪器测色法替代。
2.色度仪检测法
仪器法是建立在传统目测法的基础上发展起来的，一般会选用色度仪输出样品的颜色信息，根据颜色信息输入的分析方式大致分为分光光度法和光电积分法两种。
分光光度测色法是通过测定被测物体在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性或定量分析的方法。一般是根据被测物反射或透射光谱特性，计算出的该物体颜色的三刺激值。分光光度计测量精度高，是实验室颜色测量的权威仪器。但由于价格昂贵、结构复杂、测量速度慢，不适合在生产中快速检测。
光电积分测色法的工作原理与分光光度法有区别，它是测量整个波长区间内的光谱能量，通过积分测量获得样品的三刺激值，而非测量某一波长的三刺激值，将获得的全波段三刺激值，代入公式计算出待测物体的色度坐标参数。因为光电积分法能准确测出2个色样之间的差别，因而又被称为色差仪。当光电积分式测色仪仅作为颜色色差分析时，其优势是很明显的。设备本身成本较低，但运算速度很快，测量精度适中，适用于快速检测的场景，一般以小型化手持式为特点。
3.计算机视觉法
计算机视觉法是伴随着PC机的普及和发展产生的新一代数字化模拟色度测量的方法，是未来食品无损检测的发展方向之一。通过数字摄像机、图像采集卡、颜色扫描仪等图像输入设备获取待测物体图像信息，并利用计算机运算系统来模拟人眼的视觉功能，进行图像模式识别，输出颜色特征信息。目前，计算机视觉应用越来越受到各行业重视，应用研究领域日益增多，其工作界面也越来越友好、直观、易于操作。