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标准光源箱检测冰糖的颜色

冰糖是由白砂糖作为原料加工提炼而成,由于在加工工艺上存在差异,就会出现白色和黄色两种不同的颜色。为了准确的区分冰糖的颜色,管控冰糖的颜色品质,就需要使用标准光源箱来对冰糖的颜色进行检测。

冰糖有哪些颜色?

冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成,只是颜色不同而已。

黄冰糖跟白冰糖味道区别不大,黄颜色的冰糖也叫老冰糖,是用传统土法工艺熬制而成的,所以出来的颜色是黄的,但是白颜色的冰糖是经过脱色而成的,进行了进一步的加工,更加的纯一些。黄冰糖与白冰糖的区别主要有以下几点:

1.成分不同

白冰糖是单晶体冰糖,黄冰糖是多晶冰糖。

2.营养价值不同

黄冰糖甜度更高,营养价值更丰富。

3.使用方法不同

黄冰糖在烹饪中有“上糖色”的作用,而单晶白冰糖更易融化,在烹饪加工中会更加方便。

标准光源箱检测冰糖的颜色:

冰糖由于加工工艺上存在差异,所以就会呈现出不同的颜色。传统检测冰糖颜色的方法,主要是通过人眼进行目视观察,人眼目视观察由于光源环境的不稳定性,以及观察角度和观察者自身因素的影响,就会导致对冰糖颜色的评价出现偏差,因此为了准确的评定冰糖的颜色,就需要在统一的标准光源环境下对冰糖的颜色进行检测。

对于检测颜色的光源来说,比较理想的光源就是自然日光。人们长期在自然日光下生活和工作,眼睛在自然日光下就可以更加准确的分辨出不同产品外观色彩。传统的对色方式,也是在自然日光下进行目视观察。不过,随着工业化进程加快以及商业照明的普及,对色员就需要在不同的条件下准确的评定产品的颜色。为了保证在夜班时、阴雨天气情况下都可以准确的观测到货品的颜色,国际照明委员会(CIE)就推荐了颜色测量时统一的照明光源。而标准光源箱作为颜色检测的照明灯箱仪器,就可以模拟多种颜色检测的标准光源环境。

用户在对冰糖的颜色检进行检测时,只需将冰糖样品放入标准光源箱中,按照标准光源箱的使用使用说明,选择合适的光源和观察角度,就可以准确的检测冰糖的颜色差异,从而管控冰糖的颜色品质。

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