巧克力原材料配比以及处理工艺上的差异，就会导致制作的巧克力产品表面光泽有多不同，为了管控巧克力光泽品质，就可以使用光泽度仪来进行测量。
巧克力光泽度指什么？
光泽是物体表面的一种特性，纯正巧克力光泽度很好，无发白、起霜、起泡等现象，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。高品质的巧克力由于由于制作工艺尽量，表面足够平整，在光线的照射下也会呈现出一定的光泽。光泽度就是评定巧克力表面镜面反射光能力的物理量，可以通过专业的光泽度仪进行检测。
一般来说，在使用有效期的巧克力，表面平滑有光泽，而过期的巧克力或者储存条件温度过高，导致其表面融化，就会导致光泽减弱甚至消失。
所以，巧克力生产厂家常常会通过光泽度仪来测定产品的外观品质。
光泽度仪检测巧克力品质：
由于巧克力产品的表面积通常较小，并且有些产品外观还会呈现一定的弧度，为了保证光泽度检测的准确性，就可以采用NHG60M微孔精密光泽度仪。
NHG60M光泽度仪是由3nh公司独立开发的完全拥有自主知识产权的产品，参照国际标准ISO2813和中国国家标准GB/T9754设计制造，具有使用方便、性能稳定、测量准确的特点。全触摸屏操作、大屏幕显示，让你测量巧克力表面光泽度更加轻松。用户可以按照以下方式来进行检测：
1、开机
长按测量键3秒开机或关机；短按为测量。
2、校准
仪器开机时，若检测到标准板盒就会自动进行校正操作。
标准板为精密光学元件，要妥善保管和使用，避免用锐物磕碰工作面，避免用污物弄脏工作面，避免在强光下暴晒标准板。定期用柔软擦拭布蘸酒精清洁标准板。
3、测量
讲仪器测量口径紧贴待测样品表面，按测量键即可检测该样品表面的光泽度。
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